葱花油饼怎么做又软又好吃饼的做法

如何做葱花油饼？越详细越好？

做葱花油饼好吃不好吃的关键在和面上，和面一定要软，一般放水在70%左右，馒头加水是50%，这样一比较，你就知道加水的量是多少了。还有就是多刷些油，葱花撒的要均匀，这样才能使饼次多，而且柔软。

下面详细介绍制作过程和方法：

用料：

食用油150g，葱花200g，盐适量，面粉500g，水约350g。

做法：

1，面粉用水和成软面团，尽量多揉一会儿，有家用和面机的最好多和一会儿，和好面，在面板上铺上干面粉再揉，揉出面筋来，饧上半小时，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和适量的盐，十三香，再从一面从外向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。

2，打开电饼铛，设置上铛220度，下铛250度，待电饼铛热了之后，淋点油，将饼上铛，烙至两面金黄色，饼上有嘎时即熟，吃时用刀切成小块。

温馨提示

擀饼时用力要均匀，以防层次之间粘连，分不出层。烙饼时不要温度太低，因烙制时间长而丢失水份，葱花油饼干瘪而口感不好，这也点很多初学者易犯的错误。吃饼的时候，用手把饼使劲抖一抖，使饼的层次更明显，更松软，吃起来口感更好。

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翡翠和玉哪个好？

1、这两个是不能比较的，即便同一块玉在大多数的人的眼里，它的价值也是有分别的。

2、翡翠和玉的最主要区别是：是翡翠的就一定是玉，但是玉的却不一定是翡翠。因为玉的种类有千姿百态，比如软玉和硬玉之分，而翡翠是硬玉的一种。在“珠宝学科里，“玉”是一个大范畴的概念，包括：翡翠、软玉、水沫子玉、岫玉、独山玉、黄龙玉、马来玉、玛瑙等等，而“翡翠”就专指玉石中的一种——翡翠。

3、玉是矿物集合体天然玉石的统称，天然玉石的种类很多，根据其各自的一些物理指标，比如化学成分、密度、硬度、折射率的不同而呈现不同的形态，由此天然玉石又分为硬玉和软玉。

4、翡翠之所以深受人们喜爱，和其特有的成分和优良的质地有着密不可分的关系。软玉就是硬度低于翡翠的天然玉石，我国目前出产的天然玉石基本上是属于软玉。其中最具代表性的就是和田玉。这是一种产自新疆的优质软玉，是中国玉中的佼佼者，因为它拥有美丽的外观、细腻温润的手感和不菲的投资收藏价值。

5、另外，岫玉、独山玉、青田玉、鸡血玉、寿山玉、青海翠、贡玉、绿松石等也都称为玉，但其中一部分被称为“石”更恰当。当然，它们外观上的区别是两种玉石最直观的区别。其颜色的鉴别方式也是不一样的，玉和田玉常见的颜色是碧色、白色。

葱花油饼的烙法？

1、首先，要从和面上来讲，面粉只要是普通面粉就可以了，面粉中加入3克食盐，增加底味。和面的水，要用85°左右到热水，一半用冷水和面。

2、边倒水边搅拌，搅成絮状后，用手揉成面团。

3、揉好的面团，涂抹上一层油，防止面团的水分流失，并且盖上一层保鲜膜。醒发面团1个小时的时间。

4、准备一把小葱，葱白和葱叶分开来切，葱白用来炸葱油，葱叶切碎。

5、下面开始制作油酥，小半碗面粉，一勺胡椒粉。

6、锅中放油，油热后放入葱白，花椒粒。炸出香香的葱油。再倒入面粉中，搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。闻起来特别的香。

7、面团分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼，涂抹上一层油酥，再均匀地撒上一些葱花，喜欢吃葱花的朋友，可以多放一些哦。

8、像这样慢慢地卷起来。

9、按压成圆形葱花饼，放入提前预热好的电饼铛中。中火，烙至两面金黄。

河南炸葱花油饼的做法？

用料:

黄骅旱麦面粉（高筋粉也可以）500克，（三人5张饼量）

土鸡蛋2个、茴香仔15克左右，

干葱（可以用香葱替代）15克左右，（如果用香葱大概4/5根）

盐2-3克、干酵母10克，

无铝泡打粉、5克左右

油很多。

做法步骤:

步骤 1

除了干酵母外，所有原料都加在一起。

步骤 2

干酵母用温水化开直到没有块状，逐渐加到面粉混合物里。 在这里和面手法和我们平时做饺子包子不一样，每次用指头把面从底部捞上来，用手背压，不用太用劲儿，类似我们做西点时的翻拌法。 面要揉的粘且软和，不需要加干面粉。

步骤 3

反复上述步骤直到这样，面已经不再糟糟的，感觉成团了即可。此步骤大概耗时15分钟，过程很治愈。 面表面刷一层油，然后保鲜膜封口，等待发面。 夏季室温大概半天足够到两倍大，不着急的可以冰箱冷藏室过一晚。

步骤 4

面发好，除了外形两倍大，用手向上扯面可以如此延展不断，就说明面已准备好。

步骤 5

案板抹油，手也沾点油，用手揪下来一块面团成圆的，放案板上，用手碾压成圆的/方的，比对着油锅尺寸，随意就好，喜欢有面的厚实口感，就厚一点，喜欢脆的就碾的薄点。 不用太大，否则下锅边会打卷折叠变厚。

步骤 6

锅里多填油，至4-5成熟，大概杵着筷子，周围有小泡泡就可以把碾好的饼下锅炸啦。

步骤 7

两面金黄就可以出锅啦！配碗糊辣汤完美！