酥炸黄花鱼的家常做法窍门

酥炸黄花鱼的家常做法？

主料：小黄鱼8条。调料：花椒粉1/4茶匙（1克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。

延伸阅读

炸小黄花最正宗的做法？

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

黄花鱼怎么炸好吃的做法？

炸黄花鱼

原料：黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、把大黄花鱼去皮.片出鱼片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.鸡精.盐.用手抓匀.腌制半小时入味。

第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。

第3步、搅打成面糊。

第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。

第5步、锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。

第6步、炸至鱼片呈黄色捞出。

第7步、锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。

第8步、捞出控油。

第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱.很受小朋友的欢迎。

黄花鱼带冻怎么炸？

带冻的黄花鱼是不好炸的。因为一是鱼身带冻，下油锅时会炸锅，二是鱼内脏未清理，吃时不干净。要炸黄花鱼必须化冻，并清洗干净。現将步骤介绍如下。

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘中备用。

2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎炸。

4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后捞出，息会再进行复炸至金黄即可。

怎么做油炸黄花鱼？

1.首先，将黄花鱼洗净，放入盐腌制

2.面粉淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，将鱼均匀沾满糊。

3.锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

干炸黄花鱼的做法？

干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。

做法：

1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。

3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。出锅装盘。

怎么炸黄花鱼好吃又简单？

油炸黄花鱼好吃，做法如下

原料：黄花鱼适量、蒜末适量、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法步骤：

第1步、准备黄花鱼，已处理好去头去内脏。

第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。

第3步、腌制好的鱼。

第4步、盘中放酥炸粉。

第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。

第6步、小锅中放适量的油加热。

第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。

第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。

第9步、装盘。

屈浩大师做干炸黄花鱼？

主料，

黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克

步骤

1.鱼处理干净

2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3.鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉

4.锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。

5.油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

6.第一遍炸好捞出备用

7.第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8.炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

黄花鱼家常做法油炸？

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。