苹果的功效与作用以及价值

一、苹果的功效与作用

苹果性寒，味甘、酸，入脾、肺经。具有生津止渴和补脑润肺等功能。适用于脘闷纳呆、咳嗽盗汗等症。苹果富含果糖、钾、苹果酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶等营养成分；还富含硼、多酚、槲皮素、栎精等有益成分。苹果具有降低血脂，保护心脑血管，减肥，稳定血糖，防治病毒性感冒等功能，因此人们把它称为“全方位的保健之果”。在民间素有“每日吃苹果，疾病不找我”之说。

1、预防动脉硬化：苹果富含果胶，它能吸附肠道中的胆固醇，使其排出体外，从而有效地预防动脉粥样硬化。

2、降低血脂：法国学者研究证明，苹果对血脂代谢有良好影响，它降血脂的效果丝毫不亚于一些降血脂的药物，而且没有不良反应。

3、减肥：苹果富含多酚类物质，能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，从而起到减肥效果。

4、增强消化功能：苹果富含有机酸，能促进消化液分泌，增强食物消化，从而有效地预防食欲不振和消化不良。

5、保持体力：苹果富含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、柠檬酸，这些有机酸能促进物质代谢，抑制疲劳物质乳酸生成，消除疲劳，从而使机体保持旺盛体力。

6、预防高血压病：苹果富含钾，钾能促使钠从肾脏排出，使细胞内钠含量减少，从而使血压降低。

7、增进胎儿健康：孕妇每日吃1～2苹果，能为胎儿输送多种维生素和微量元素，促进其生长发育，出生后的婴儿身体健康，面色红润光洁，可爱的脸庞好像红苹果一样。

8、防止感冒：苹果能增强人体的免疫功能，增进健康。苹果具有杀灭细菌和病毒的功能，从而有效地预防病毒性感冒，经常吃苹果者不容易患感冒。

9、强壮骨骼：苹果富含硼，硼是人体必需的微量元素，它能促进骨骼正常生长。妇女更年期之后如果缺硼，就会导致钙和镁代谢障碍，引起钙和镁丢失，使骨骼变脆，继而引起骨质疏松症。每日吃2个苹果便可得到有效剂量的硼。

10、降胆固醇：苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，保持血糖的稳定，能有效降低胆固醇。

11、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

12、缓解疲劳：酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力，而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。

13、美容养颜：苹果中富含维生素C，可以抑制皮肤黑色素的形成，常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。

14、生津止渴：苹果可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

15、润肺除烦：苹果富含维生素，可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

16、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

17、解酒：苹果能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

18、养心：苹果能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

19、促进生长发育：苹果对儿童的生长发育有益，能促进生长和发育。

20、预防胆结石：每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

21、防止骨质疏松症：一项研究发现，只有苹果中才有的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外，苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平，可以大幅度增加血液中其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失，降低骨质疏松症风险。

22、防早老性痴呆：多吃苹果有助于预防早老性痴呆，苹果中所含的酚类物质具有抗氧化作用，能够保护神经细胞免遭有害物质和毒素等伤害。

23、多吃苹果可以保护前列腺：苹果一向是营养学家们向大众推荐的健康食物，最近国外一项研究发现，苹果的好处又新增了一项，那就是长期食用可治疗男性的慢性前列腺炎。对于慢性前列腺炎患者来说，每天吃2—3个苹果，就可获得比较充足的锌元素，达到协同治疗前列腺炎、防止复发的目的，饮用苹果汁或食用果酱都可以。

二、苹果的多种用法

1、消化不良：苹果（切块）1个，山楂（去核）10枚，鸡内金10克，麦芽15克。水煎，每日1剂，分3次温饮。

2、肺热咳嗽：苹果（切块）1个，鸭梨（切块）1个，薄荷6克，百合20克。水煎，每日1剂，分3次温饮。

3、高血压病：苹果（洗净并切块）3个，橙子（不去皮和核，洗净后切块）2个，猕猴桃（去皮）4个。共压榨成汁，加入适量温开水，代茶饮用。

4、高脂血症：苹果（洗净并切块）2个，山楂（洗净后去核）15枚，紫皮洋葱（去皮后洗净）1个。共压榨成汁，加入适量温开水，分3次饮用。

5、贫血：苹果（洗净并切块）2个，红枣（洗净）6枚，桂圆肉15克，莲子10克，水发银耳15克。共入锅内，加适量水，用大火煮沸，改为小火，煮至莲子熟烂即成。

6、牙龈出血：苹果2个，猕猴桃3个，番茄4个。以上食材洗净去皮后，共榨成汁，加入适量温开水，代茶饮用，10次为1个疗程。

7、风寒感冒：苹果（洗净并切块）1个，生姜（洗净并切块）15克，葱白（切段）2个，白萝卜（切块）100克。共入锅内，加适量水，用大火煮沸，改为小火，煮10分钟即成。

8、骨质疏松症：苹果（洗净并切块）2个，鸭梨（洗净后去皮切块）1个，葡萄（洗净）100克，番茄（洗净并切片）3个。共入大盘内，加入适量沙拉酱拌匀即成。

注意：苹果与柑橘类水果同食具有良好的作用，因为两者都富含黄酮类物质，都能降血脂、降胆固醇、抗氧化、延缓衰老。

三、苹果的适宜和禁忌

1、适宜：便秘、贫血、醉酒者

苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，易被肠壁吸收，具有降低胆固醇、补气养血的功效，适宜便秘、高血压、高脂血症、肥胖症、贫血、骨质疏松症患者食用；醉酒者与维生素C缺乏者也可适合食用。

2、禁忌：溃疡性结肠炎、胃寒者

溃疡性结肠炎患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。此外，平时有胃寒症状者忌生食苹果。

3、母婴宜忌

孕妇可适量食用，苹果中富含镁、锌等元素，镁元素可以使孕妇皮肤红润光泽、有弹性。孕妇补锌不仅利于分娩，而且有助于胎儿健康发育。苹果甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。

婴幼儿可适量食用，婴幼儿容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的预防作用，可把苹果捣烂成泥或榨成汁供宝宝食用。