标题：酥炸黄花鱼的家常做法窍门

内容：
酥炸黄花鱼的家常做法？

主料：小黄鱼8条。

调料：花椒粉1/4茶匙（1克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。

延伸阅读炸小黄花最正宗的做法？

用料小黄花鱼 8条面粉 50g盐 3g十三香 4g料酒 30g葱姜，花生油 适量做法步骤1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。

黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。

腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。

我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。

两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。

炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

黄花鱼怎么炸好吃的做法？

炸黄花鱼原料：黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法步骤：第1步、把大黄花鱼去皮.

片出鱼片.

放入大碗里.

倒入花雕酒.

十三香.

白胡椒粉.

鸡精.

盐.

用手抓匀.

腌制半小时入味。

第2步、取一碗.

放入面粉.

淀粉.

打入鸡蛋.

少许盐.

油.

适量水。

第3步、搅打成面糊。

第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。

第5步、锅里倒油烧至七成热.

倒入挂糊的鱼片。

第6步、炸至鱼片呈黄色捞出。

第7步、锅里油温继续加热.

把炸好的鱼片复炸一次。

第8步、捞出控油。

第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.

可以配上番茄酱.

很受小朋友的欢迎。

黄花鱼带冻怎么炸？

带冻的黄花鱼是不好炸的。

因为一是鱼身带冻，下油锅时会炸锅，二是鱼内脏未清理，吃时不干净。

要炸黄花鱼必须化冻，并清洗干净。

現将步骤介绍如下。

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘中备用。

2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎炸。

4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后捞出，息会再进行复炸至金黄即可。

怎么做油炸黄花鱼？

1.

首先，将黄花鱼洗净，放入盐腌制2.

面粉淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，将鱼均匀沾满糊。

3.

锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

干炸黄花鱼的做法？

干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。

做法：1.

姜切片，葱切小段。

将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

2.

在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。

锅中倒油500克，大火热油至七成热。

3.

转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。

出锅装盘。

怎么炸黄花鱼好吃又简单？

油炸黄花鱼好吃，做法如下原料：黄花鱼适量、蒜末适量、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法步骤：第1步、准备黄花鱼，已处理好去头去内脏。

第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。

第3步、腌制好的鱼。

第4步、盘中放酥炸粉。

第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。

第6步、小锅中放适量的油加热。

第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。

第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。

第9步、装盘。

屈浩大师做干炸黄花鱼？

主料，黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克步骤1.

鱼处理干净2.

盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3.

鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉4.

锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。

5.

油温一定要高，七成油温炸鱼。

炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。

分次下鱼炸，避免油温过低。

6.

第一遍炸好捞出备用7.

第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8.

炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

黄花鱼家常做法油炸？

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。

把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

发布时间：2025-03-28 09:49:31
来源：植物迷
链接：https://www.qiue.cn/content/5914.html