白鹃梅吃的时候可清洗干净，直接用开水煮着吃，也可炒菜吃，是较为爽口的下饭菜。它又叫将军菜，因为在战争年代，解决不了温饱问题，很多士兵就是用它来充饥的，因而得名将军菜。它的植株并不是很高，密密麻麻的叶片长满整个植株。开花的时候花朵小，为纯白色，数量比较多，还有淡淡的香味，有一定的观赏价值。