彩叶凤梨当然会开花，也有果实。它的花为两性，很少是单性的。花序为顶生的穗状花序。有3枚花瓣，呈覆瓦状排列。花色为蓝紫色，隐藏在叶筒中。开花时它的叶片会变成鲜红色。果实为蒴果，浆果，有时是聚花果。种子在蒴果中通常会有翅或者是朵毛，胚较小，胚乳丰富。