花菜的做法 有机花菜和花菜你最喜欢哪个，说说它的做法？

网友提问：

有机花菜和花菜你最喜欢哪个，说说它的做法？

优质回答：

很高兴回答这个问题：花菜的学名叫花椰菜，我们北方又叫它菜花，是我们大家经常食用的一种蔬菜，它白白的，很干净，样子象朵白色的大云朵，又象朵白色的大棉花，很好看，很讨人喜欢。

市场上的白菜花有两种，一种是花菜，另一种是有机花菜，记得第一次见有机花菜的时候，还以为是长老的花菜呢，因为它的花球是散开的，中间有空隙，仔细看花球的表面还有许多小小的颗粒状的小花朵，表面的颜色也是稍微有点黄，它的茎杆也比较细长，茎杆也是呈不规则散开状，所以有机花菜相比较长得齐整，白白胖胖的普通花菜来说，确实是长得丑了点，但是让人意想不到的是有机花菜的口感却是反超了花菜，特别的脆嫩爽口，而普通的花菜的口感还是稍硬，并且有机花菜的营养也是更加的丰富，还有更重要的一点，正是有机花菜的不规则形状，让它烹饪起来更容易吸收料汁的香味，所以会更加的入味，所以说我还是比较喜欢有机花菜的。

有机菜花的做法有很多种，我现在也给大家分享两种它的做法，是两道家常做法的快手菜，既简单又好吃，希望得到大家的喜欢。

第一道“豉香花菜”，浓浓的豆豉香味，微微的辣味，加上脆嫩爽口的花菜，特别的好吃。具体的操作步骤如下

【食材】有机花菜300克，豆豉5克，干红辣椒段10克（这个可根据自己喜欢而调整），大蒜三粒，葱花5克。

【调料】盐3克，豉油10克

【具体流程】

有机花菜去掉根部，反过来用刀顺根茎切开改刀为小朵，放入清水盆中，加少许盐浸泡十分钟后，洗净备用。豆豉用刀切碎，大蒜切片，葱切葱花。

起锅烧水，水开，放入少许盐和油，放入菜花焯水，水再开，稍翻，焯烫均匀呈透明状，透着丝丝绿色，非常好看，迅速捞出投凉，然后控水备用。

起锅烧油，油热放入蒜片，葱花，接着放入豆豉和干辣椒段，炒出香味，下入焯好水的菜花，快速翻炒，加入盐3克，翻炒均匀，最后加入10克豉油增加它的豉香味，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“豉香花菜”就做好了，希望大家能够喜欢。

【小贴士】

切菜花时，反过来顺着根茎下刀，可防止把花菜切碎，用少许盐水浸泡，可以有效去除杂质和残留。

菜花焯烫时间不宜过长，保留它的脆嫩口感

在豆豉的基础上，加上豉油更增加了豉香味，风味独特。

盐适量，因为豆豉有咸味。

第二道菜“椒油拌花菜”，煳辣油，既有辣椒的香辣味，也有花椒的麻香味，与脆嫩的花菜拌在一起，口味也是没得说。具体的操作步骤如下

【食材】花菜300克，干红辣椒段一小把，花椒一小撮，葱段5克，姜三四片

【调料】盐3克

【具体流程】

做好这道菜最关键的是炸煳辣油来提味，煳辣油可以提前炸制，拌凉菜时随用随取，很方便，具体的比例和步骤：把10克花椒，50克干辣椒放入盆中，起锅烧500克色拉油，油热放入葱段，姜片各10克，炸黄后捞出，等油温降至七成热，把油倒入花椒和辣椒中，不断搅拌防止炸糊，即成煳辣油。

把花菜同上所述洗干净备用。

把花菜同上所述焯水备用。

把焯好水的花菜用凉开水投凉后，控干水分放入盆中，加入盐3克拌匀后，放入30克煳辣油拌均匀即可，很简单的调味，味道却足以让人惊艳。

在家里制作，煳辣油可以现炸现用，把调菜用的适量油烧热，放入葱姜炸香后捞出，油温稍凉，再放入花椒和辣椒炸出香味，把热油直接倒在花菜里即可。

以上就是我对有机花菜两种好吃做法的分享，为生活添色彩，为生活增乐趣，谢谢大家阅读我的这篇问答，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，如果大家喜欢我的回答，请给予点赞鼓励和支持，如果大家有什么补充和建议，也请留下您们的宝贵意见，期待大家的评论和关注。

其他网友观点

首先，谢谢邀请！

我更喜欢有机花菜！有机花菜在口感和营养价值方面比普通花菜更优一些，有机花菜长得松散一些，分立的杆更细长，吃起来要脆嫩一些，有一点点嫩甜的感觉，而普通花菜则口感要粗一些，所以我更喜欢吃有机花菜！

有机花菜我一般都喜欢做干锅花菜！而普通花菜一般都是西红柿炒花菜或者油渣花菜！但是，最常吃的还是干锅有机花菜，普通花菜一般不太买来吃，因为我觉得口感太粗了，不是很喜欢吃！

[干锅有机花菜]

[用料]: 有机花菜 500g，干辣椒 几个，五花肉 100g，蚝油 0.5勺，生抽 1勺，蒜 2瓣，糖 少许，姜 2片，青花椒 几颗。

[制作方法]:

有机花菜掰成小朵，然后冲洗一下，浸泡淡盐水备用。五花肉洗净切成薄片，干辣椒剪成小段备用，蒜切片备用。

起锅少许底油，油温五成热下入青花椒出香味，下入姜蒜片和干辣椒一起炒香，然后下入五花肉片，五花肉片煸干一些，然后下入花菜，翻炒1分钟，再调入1勺生抽和0.5勺蚝油翻炒均匀，然后再撒一点点白糖提鲜，然后盖上锅盖焖2分钟，这样我们的干锅花菜就做好啦！

[番茄炒花菜]

[用料]: 花菜 500g，西红柿 2个，盐 适量，白糖 少许，鸡精 少许。

[制作方法]:

有机花菜掰成小朵，然后冲洗一下，淡盐水浸泡 15分钟左右，入沸水锅焯水2分钟，然后捞出备用。

西红柿顶部划十字刀，然后开水烫掉表皮，切成小块备用。

起锅烧油，油热下入西红柿翻炒出汁水，然后再下花菜，炒匀后盖上锅盖煮2分钟左右，调入适量盐，少许鸡精和白糖，翻炒均匀就可以出锅啦！

其他网友观点

农村用农家肥种出来的，就是有机蔬菜，用锅进行焯水和其他它一起炒好吃。

其他网友观点

有机花菜跟花菜有什么区别？市场上你买的是真的有机花菜吗？

去市场买花菜时经常听到一些菜贩说自己的花菜如何好，是有机花菜，营养价值比普通花菜高，所以价格要高一些。很多消费者听到这种说法都是半信半疑，因为他们并不知道有机菜和花菜的区别在哪里。

所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机菜花，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。

在农贸市场里，几乎每个摊位都卖一种外表蓬松的“有机菜花”，价格不菲，比普通菜花高出一倍。加上“有机”两字的菜花价格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而这种自称有机菜花品种则要6.5元。但真正的“有机”是对蔬菜种植环境的要求，并且很难在农贸市场买到。

有机食物是极低污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。有机花菜要求非常高，水、土壤、肥料等都要达到有机标准，而目前真正能够达标的蔬菜种植基地并不多，产量也非常低。

不少人认为有机花菜就是松花菜，其实是两个概念。松花菜与普通花菜相比花比较松散，与有机没有直接关系。只不过超市里卖的有机花菜是有机松花菜。

其他网友观点

清水中加入掰成小块的花菜，盐，浸泡十分钟，锅中烧油，下入五花肉，葱，辣椒翻炒，下入花菜，食用盐，鸡精，味极鲜，翻炒均匀后小火焖八分钟即可。

其他网友观点

我比较喜欢吃有机花菜，因为有机花菜含有较多的维生素C对人体有很多的功效，接下来小编就把自己的做法分享给大家。

主料

花菜500克

制作步骤

1.将花菜洗净后切成一个个的小花朵。

2.炸花菜，油温烧至180度倒入花菜，10秒后起锅。

3.半个洋葱切成丝放入干锅，五花肉切成肉片备用。

4.起锅烧油，倒入肉片炒熟放入生姜、大蒜、青红椒圈、豆瓣酱炒香，加入少量的水。

5.倒入花菜大火翻炒几下后，加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽、孜然粉炒一分钟后出锅。

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以上就是小编关于有机花菜和花菜你最喜欢哪个，说说它的做法？的分享，希望对你有用。

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