花菜的做法 有机花菜和花菜你最喜欢哪个,说说它的做法?

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网友提问:

有机花菜和花菜你最喜欢哪个,说说它的做法?

优质回答:

很高兴回答这个问题:花菜的学名叫花椰菜,我们北方又叫它菜花,是我们大家经常食用的一种蔬菜,它白白的,很干净,样子象朵白色的大云朵,又象朵白色的大棉花,很好看,很讨人喜欢。

市场上的白菜花有两种,一种是花菜,另一种是有机花菜,记得第一次见有机花菜的时候,还以为是长老的花菜呢,因为它的花球是散开的,中间有空隙,仔细看花球的表面还有许多小小的颗粒状的小花朵,表面的颜色也是稍微有点黄,它的茎杆也比较细长,茎杆也是呈不规则散开状,所以有机花菜相比较长得齐整,白白胖胖的普通花菜来说,确实是长得丑了点,但是让人意想不到的是有机花菜的口感却是反超了花菜,特别的脆嫩爽口,而普通的花菜的口感还是稍硬,并且有机花菜的营养也是更加的丰富,还有更重要的一点,正是有机花菜的不规则形状,让它烹饪起来更容易吸收料汁的香味,所以会更加的入味,所以说我还是比较喜欢有机花菜的。

有机菜花的做法有很多种,我现在也给大家分享两种它的做法,是两道家常做法的快手菜,既简单又好吃,希望得到大家的喜欢。

第一道“豉香花菜”,浓浓的豆豉香味,微微的辣味,加上脆嫩爽口的花菜,特别的好吃。具体的操作步骤如下

【食材】有机花菜300克,豆豉5克,干红辣椒段10克(这个可根据自己喜欢而调整),大蒜三粒,葱花5克。

【调料】盐3克,豉油10克

【具体流程】

有机花菜去掉根部,反过来用刀顺根茎切开改刀为小朵,放入清水盆中,加少许盐浸泡十分钟后,洗净备用。豆豉用刀切碎,大蒜切片,葱切葱花。

起锅烧水,水开,放入少许盐和油,放入菜花焯水,水再开,稍翻,焯烫均匀呈透明状,透着丝丝绿色,非常好看,迅速捞出投凉,然后控水备用。

起锅烧油,油热放入蒜片,葱花,接着放入豆豉和干辣椒段,炒出香味,下入焯好水的菜花,快速翻炒,加入盐3克,翻炒均匀,最后加入10克豉油增加它的豉香味,再次翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“豉香花菜”就做好了,希望大家能够喜欢。

【小贴士】

切菜花时,反过来顺着根茎下刀,可防止把花菜切碎,用少许盐水浸泡,可以有效去除杂质和残留。

菜花焯烫时间不宜过长,保留它的脆嫩口感

在豆豉的基础上,加上豉油更增加了豉香味,风味独特。

盐适量,因为豆豉有咸味。

第二道菜“椒油拌花菜”,煳辣油,既有辣椒的香辣味,也有花椒的麻香味,与脆嫩的花菜拌在一起,口味也是没得说。具体的操作步骤如下

【食材】花菜300克,干红辣椒段一小把,花椒一小撮,葱段5克,姜三四片

【调料】盐3克

【具体流程】

做好这道菜最关键的是炸煳辣油来提味,煳辣油可以提前炸制,拌凉菜时随用随取,很方便,具体的比例和步骤:把10克花椒,50克干辣椒放入盆中,起锅烧500克色拉油,油热放入葱段,姜片各10克,炸黄后捞出,等油温降至七成热,把油倒入花椒和辣椒中,不断搅拌防止炸糊,即成煳辣油。

把花菜同上所述洗干净备用。

把花菜同上所述焯水备用。

把焯好水的花菜用凉开水投凉后,控干水分放入盆中,加入盐3克拌匀后,放入30克煳辣油拌均匀即可,很简单的调味,味道却足以让人惊艳。

在家里制作,煳辣油可以现炸现用,把调菜用的适量油烧热,放入葱姜炸香后捞出,油温稍凉,再放入花椒和辣椒炸出香味,把热油直接倒在花菜里即可。

以上就是我对有机花菜两种好吃做法的分享,为生活添色彩,为生活增乐趣,谢谢大家阅读我的这篇问答,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,如果大家喜欢我的回答,请给予点赞鼓励和支持,如果大家有什么补充和建议,也请留下您们的宝贵意见,期待大家的评论和关注。

其他网友观点

首先,谢谢邀请!

我更喜欢有机花菜!有机花菜在口感和营养价值方面比普通花菜更优一些,有机花菜长得松散一些,分立的杆更细长,吃起来要脆嫩一些,有一点点嫩甜的感觉,而普通花菜则口感要粗一些,所以我更喜欢吃有机花菜!

有机花菜我一般都喜欢做干锅花菜!而普通花菜一般都是西红柿炒花菜或者油渣花菜!但是,最常吃的还是干锅有机花菜,普通花菜一般不太买来吃,因为我觉得口感太粗了,不是很喜欢吃!

[干锅有机花菜]

[用料]: 有机花菜 500g,干辣椒 几个,五花肉 100g,蚝油 0.5勺,生抽 1勺,蒜 2瓣,糖 少许,姜 2片,青花椒 几颗。

[制作方法]:

有机花菜掰成小朵,然后冲洗一下,浸泡淡盐水备用。五花肉洗净切成薄片,干辣椒剪成小段备用,蒜切片备用。

起锅少许底油,油温五成热下入青花椒出香味,下入姜蒜片和干辣椒一起炒香,然后下入五花肉片,五花肉片煸干一些,然后下入花菜,翻炒1分钟,再调入1勺生抽和0.5勺蚝油翻炒均匀,然后再撒一点点白糖提鲜,然后盖上锅盖焖2分钟,这样我们的干锅花菜就做好啦!

[番茄炒花菜]

[用料]: 花菜 500g,西红柿 2个,盐 适量,白糖 少许,鸡精 少许。

[制作方法]:

有机花菜掰成小朵,然后冲洗一下,淡盐水浸泡 15分钟左右,入沸水锅焯水2分钟,然后捞出备用。

西红柿顶部划十字刀,然后开水烫掉表皮,切成小块备用。

起锅烧油,油热下入西红柿翻炒出汁水,然后再下花菜,炒匀后盖上锅盖煮2分钟左右,调入适量盐,少许鸡精和白糖,翻炒均匀就可以出锅啦!

其他网友观点

农村用农家肥种出来的,就是有机蔬菜,用锅进行焯水和其他它一起炒好吃。

其他网友观点

有机花菜跟花菜有什么区别?市场上你买的是真的有机花菜吗?

去市场买花菜时经常听到一些菜贩说自己的花菜如何好,是有机花菜,营养价值比普通花菜高,所以价格要高一些。很多消费者听到这种说法都是半信半疑,因为他们并不知道有机菜和花菜的区别在哪里。

所谓有机菜花并不是菜花品种,而是对蔬菜种植环境的要求,不是说长得蓬松的就是有机菜花,紧凑的就不是,而是只要种植环境能达到有机标准,都可以称为有机菜花。

在农贸市场里,几乎每个摊位都卖一种外表蓬松的“有机菜花”,价格不菲,比普通菜花高出一倍。加上“有机”两字的菜花价格陡升,普通的菜花1斤3元左右,而这种自称有机菜花品种则要6.5元。但真正的“有机”是对蔬菜种植环境的要求,并且很难在农贸市场买到。

有机食物是极低污染的食物,即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物,而且肥料必须用自然堆肥,凡是任何加害土壤的添加物,都不可使用。有机花菜要求非常高,水、土壤、肥料等都要达到有机标准,而目前真正能够达标的蔬菜种植基地并不多,产量也非常低。

不少人认为有机花菜就是松花菜,其实是两个概念。松花菜与普通花菜相比花比较松散,与有机没有直接关系。只不过超市里卖的有机花菜是有机松花菜。

其他网友观点

清水中加入掰成小块的花菜,盐,浸泡十分钟,锅中烧油,下入五花肉,葱,辣椒翻炒,下入花菜,食用盐,鸡精,味极鲜,翻炒均匀后小火焖八分钟即可。

其他网友观点

我比较喜欢吃有机花菜,因为有机花菜含有较多的维生素C对人体有很多的功效,接下来小编就把自己的做法分享给大家。

主料

花菜500克

制作步骤

1.将花菜洗净后切成一个个的小花朵。

2.炸花菜,油温烧至180度倒入花菜,10秒后起锅。

3.半个洋葱切成丝放入干锅,五花肉切成肉片备用。

4.起锅烧油,倒入肉片炒熟放入生姜、大蒜、青红椒圈、豆瓣酱炒香,加入少量的水。

5.倒入花菜大火翻炒几下后,加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽、孜然粉炒一分钟后出锅。

提示:如果小编的做法对您有帮助,请为小编点个赞吧!

以上就是小编关于有机花菜和花菜你最喜欢哪个,说说它的做法?的分享,希望对你有用。

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