雪花酥的最佳配方比例

雪花酥的最佳配方？

1.配方

我们需要准备的材料是自己喜欢的水果干或者是坚果干200克，奶粉30克，200克的棉花糖一包以及50克黄油，100克饼干，喜欢椰蓉的就自行准备椰蓉20克左右。这些材料都要严格的按照比例。

2.制作雪花酥

1.准备一口不粘锅，一定要把里面的水分擦干净，放入50克黄油，待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖，关小火，一直不停的搅拌，直到棉花糖融化能够拉丝。

2.关火，加入20克的奶粉，200克的水果干还有100克的饼干，搅拌到所有材料均匀混合，并且要比较粘稠即可，如果棉花糖溶化后比较少的话，就不要加过多的水果干了，会影响口感的。

3.取出搅拌好的雪花酥块，趁热倒入模具之中，压紧实，这一步一定要耐心完成，把糖块之间的空气都挤出来，这样子做出来的雪花酥才会好看。

4.待雪花酥块冷却完成后，切成大小均匀相等的正方形块状，再撒上10克的奶粉就可以了，当热了，喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉，雪花的效果是一样的。最后选自己喜欢的盘子或者是糖纸把雪花酥包好就可以了，不管是送朋友还是自己留着当零食吃，都是非常不错的。

延伸阅读

斑斓雪花酥最佳配方比例？

答:斑斓雪花酥最佳配方比例〔5:1〕

食材：黄油50克，棉花糖180克，综合坚果150克，奶粉50克，饼干220克

做法：

1、起锅开最小火，把50克黄油放进锅中加热至全部融化。

2、倒入棉花糖，不断的翻炒至棉花糖完全融化，以看不到黄油为准。

3、把奶粉倒进锅中，再次搅拌均匀。

4、把综合坚果，饼干一起全部倒进锅中搅拌几下。

5、戴上一次性手套，双手抓住糖团来回的揉几下，让坚果和饼干充分被棉花糖包裹住。

6、放入不粘的盘中整形，用擀面杖压一下，撒一层奶粉。

7、放凉之后，切掉四边再切成小块，即可。

1000克雪花酥的最佳配方？

1，黄油400克熬至融化

2 棉花糖克1000克小火熬制融化

3 500克全脂奶粉倒入搅拌，加入饼干，巴南木，加入草莓干，蔓越莓干，搅拌均匀，成拉丝状，用手撑开，放到烤盘里，用手整理，表面撒上一些奶粉，用手涂抹均匀，翻一面，也撒奶粉，涂抹均匀，用刀切成长条，再切成小块。

两斤雪花酥的做法最佳配方？

准备材料：棉花糖180g 、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜欢的各类坚果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量

制作步骤：

1、提前来准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可

2、韧性饼干掰小块，不用太碎

3、不粘锅内倒入黄油，开小火

4、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒

5、棉花糖慢慢融化

6、倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火

7、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木

8、快速翻炒，均匀混合

9、方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平

雪花酥怎么做，都需要什么材料？

食材：棉花糖200克（mini小颗粒），小饼干150克（小奇福饼干），黄油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，开心果50克，核桃仁50克

步骤：

1、不粘锅内放入黄油，开小火融化成液体，加入mini颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌。棉花糖要选择小颗粒的，这样的在受热过程中比较容易融化。

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后及时关火，过度加热会使雪花酥口感过硬。

3、加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团，趁热移入方盘。

4、用手按压，整成方形，两面各筛一层奶粉，自然冷却30分钟。这一步最好在方盘和手套上抹上食用油，这样整形的时候不容易粘手。

5、再用刀切成方正的小块即可，如果需要装瓶储存，在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉，这样既增加奶香又防止粘连。

雪花酥做法教程及配方？

食材：棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g

工具 ：防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套

1、准备好果仁，可以按照自己喜欢的果仁准备，花生仁，腰果，开心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的时候建议不超过三种，容易影响最终的雪花酥的口感。

2、准备饼干提前剁碎，饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干，比如苏打饼干，或者咱们平时吃的牛奶饼干。

3、准备一个平底锅，稍微厚点的。为了防止糊，建议开最小火，然后放入黄油，慢慢搅拌。

4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖，以免夹心串味。

5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后，关火，然后加入约40g的奶粉并搅匀。

6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。

在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀，这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上，用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎，整好后晾凉。晾凉后按平，两面撒上奶粉防粘。

7、用切刀等比例切条后再切块，正方形长方形都可以，大小根据自己喜好。

8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔！

雪花酥做法比例配方？

1、首先准备原材料：酸奶味棉花糖230克，饼干80克，坚果60克，蔓越莓60克，奶粉撒面20克。

2、坚果和蔓越莓稍微切碎，放入饼干拌匀。

3、小火放入三合一棉花糖。

4、一个方向搅拌至融化成这个状态，关火放入拌匀的材料。

5、用刮刀翻拌均匀，待稍凉后戴上pvc手套来回翻动拉丝。

6、放入不粘盘中正形，趁还有余温的时候两面均匀撒上奶粉。

7、彻底放凉后用锯齿刀来回切开。

500g雪花酥的做法最佳配方？

食材清单

黄油 50g 、 棉花糖 500g 、 奶粉 50g 、 冻干草莓 50g 、 杏仁 60g 、 小圆饼干 100g 、 奶粉（裹表面） 适量

烹饪步骤

步骤1

50g黄油倒入奶锅中，小火加热至融化

步骤2

倒入500g棉花糖

步骤3

翻炒至棉花糖融化，期间要不停搅拌

步骤4

再倒入50g奶粉翻炒均匀（半分钟左右）关火

步骤5

最后倒入50g冻干草莓+60g杏仁+100g小圆饼干

步骤6

翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形

步骤7

反正面都裹上一层奶粉

步骤8

冷却后切块即可