酒花能看出酒的好坏吗 酒花看度

近几年的自媒体，可谓是比较言论相对自由的平台了，除了部分专业领域以外，吃吃喝喝的视频、文章非常多，不管专业的还是不专业的，啥子都敢乱说、乱写。

其他行业不是很清楚，就拿这白酒行业来讲，教人品酒的内容非常受欢迎，但是一些伪科学、胡编乱造的就非常多。

比如说看酒花鉴酒这件事儿，如果说酒花越多越好，那洗洁精应该卖得比茅台贵才对嘛！

这里不是抬杠，而是举个例子，就连马路边的小作坊，都敢拿酒花浓密来凸显品质，那你想想，这个方式他还有意义么？

包括看酒花在内，还有哪些奇葩的鉴酒方式呢？文章带你盘点最不靠谱的鉴酒方式，有你信过的么？

酒花体积的大小，跟酒精浓度成正比，在没有测酒精度的工具之前，酒厂师傅就是凭经验，看酒花判断酒精度数的，所以酒花大小，跟酒的品质没有一毛钱关系。

液体表面的泡泡，跟液体的表面张力是有关的，放到白酒上面，跟酒中酯类成分有关。

白酒含有水、醇、酯、酸、醛五大类物质，酒花浓密，可以作为一款酒品质的参考因素之一，如果是单凭泡泡鉴酒，初中生都了解不靠谱。

白酒兑水变浑浊，是因为酒中的顶级醇不溶于水，除了兑水，温度0度以下也会变浑浊。

为了增加白酒的观赏性，部分高端白酒是将这部分顶级醇分离掉的，所以这种方式很实用，但是至少过时有30年了。

有的人真是脑洞大开，把一杯酒点燃，通过看火焰的颜色，就能判断一款酒怎么样。

且不说有无逻辑与规律可循，难不成买酒之前先找老板要一杯，回家烧一下看看酒怎么样，好的话再过来买不成么？

其他还有一些手搓、空杯法，作者认为还是相对实际的，除了看生产编号与食品标签以外，感官评测永远是鉴酒的不二法则。

对于权威、专业的行家、品酒师来讲，别说那些天花乱坠没有用的，酒怎么样，你向我倒一杯，看、闻、品三步走，三口酒入口就一清二楚了。

因此想要学会鉴酒，专属的出路就是多品酒，遇到自己喜爱的、心动的、价格不贵的，也许就是属于你的一款唯一口粮酒。

首次去茅台镇品酒，老师就拿了三款酒，茅台是要求必配的，另外还有一款习酒1988与国康1935、向大家十几个徒弟品。

第一款能品对的，多数人都挑选了习酒，因为产区不一样，风格、口感，跟茅台镇的茅香型酱酒，有明显的不同差异，但是剩下两款就很难分辨了。

其实原因无外乎是两个方面，其一，茅台镇的酱香酒技术，所有都是来自于茅台酒厂，从50年代到今日，酒厂很多五六十岁退了休的老师傅，都被其他酒厂高薪挖走了，所以在茅台镇酿造茅香型酱酒，并不是啥子技术难题。

其二，国康也是70年老酒厂，只是民营公司，名气小，资本也看不上，专属值得赖以生存的，只有品质与口碑，但是酒质可不低，5年窖藏的基酒，比很多二三线名酒品质还要高。

论酱香、粮香、焦糊香，以及入口的柔润、舒适度，空杯留香的层次感与持久度，若不是天天品酒的行家，很难区分的。

对白酒感兴趣的兄弟，一定要学会品酒，会品酒最大的不同差异，就是喝同样的酒，你别别人少花很多钱。

不会品酒，只能看品牌、看价格，越贵的酒假酒越多，会品酒，可以无视品牌与价格，几乎不会买到假酒，更不用去相信网上华而不实的鉴酒方式。