花溪牛肉粉优缺点？ 花溪牛肉粉好吃吗

花溪牛肉粉优缺点

优点：

1、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。 2、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。 3、一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有淡淡中草药味，可喝汤吃肉的时候却又吃不出这种味道来。

缺点：

因为比较热门，比较美味所以其价格比较昂贵

延伸阅读

谁知道贵州花溪牛肉粉的作法

材料：熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙 做法

1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块状备用。

3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内，以小火炖煮约1小时，最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

花溪牛肉粉做法

第一步，准备10斤牛肉，10斤牛骨，用清水冲洗干净，防止熬汤时有血腥味，尽量多冲洗几遍。

第二步，准备香料，八角10克，桂皮10克，香叶10克，山奈10克，砂仁10克，小茴香15克，草果15克，花椒10克，这些香料打碎，用纱布包住，防止熬汤是泄漏浊汤。另外，准备老姜100克，盐100克，精炼牛油100克。

第三步，将冲洗过的牛骨和牛肉放入熬汤桶里面，注入60斤清水，放入老姜和盐巴，以及香料包，开火熬制。水开之后，上面会有许多泡沫，要不停地把泡沫打掉。水开即调小火，慢慢熬制，直到牛肉煮熟捞出，牛骨继续保留在汤桶里面，这个时候放入牛油增加汤的浓度和香味，继续小火慢熬，要到汤色变成微黄色，但又清澈不浑浊，牛肉汤算是熬制成功。停火前，我们可以略微品尝口味，适量添加鸡精和味精提鲜，数量上不限制，适量即可，这个完全凭自己的感觉。

第四步，捞出牛骨和香料包，晾起来留着下次用。一般情况下，我们开店，汤是不停在熬，只需把熬制好的汤倒出来，里面继续加清水，按照比例加香料包、盐、牛肉、牛油、老姜即可。

花溪牛肉粉的汤是清澈见底的，但是味道却浓郁鲜美，有的店会在熬汤时加100克的辣椒，让汤烫辣鲜浓，更显贵阳特色。不过，我们采用的方法是没有放辣椒，是考虑到适应全国各地客户，把辣椒摆在桌面上，客人可根据情况适量添加。

汤熬制好了，那么辅料也要配备好。香菜切断，泡酸菜切片，泡莲花白切片，大蒜斩成小颗粒（不是蒜蓉），糊辣椒面，青花椒面，牛肉切片，部分牛肉切颗粒。根据经验，大蒜颗粒、糊辣椒面、青花椒面这三样辅料，尽量不要随出品而出，因为有的人不吃蒜，有的人不吃辣，还有的人不吃麻，所以最好把这三样辅料放在桌面上，由客人自由选择添加。

现在开始下粉了，泡好的粉适量，在烫粉桶里煮至过心，捞出放到碗里，加牛肉粒和牛肉片，舀一勺原汤交上，最后撒上香菜，边上加些泡酸菜和泡莲花白，一碗地道的花溪牛肉粉就做成了。

将一碗汤浓味美的牛肉粉端到客人面前时，一定要告诉客人，先喝原汤后嗦粉，添加糊辣椒是一个味儿，添加大蒜颗粒口味又变，加上青花椒则是另一种味道，一碗粉可以吃出四个味道，让客人不由得惊喜。

贵阳排名前十的牛肉粉

花溪王记牛肉粉，牛肉好粉好，特别是辣椒油香辣，色香味都全，周末带上家人，开上私家车，每人品上一碗，然后游玩花溪公园，在那里赏花，呼吸新新空气，听水涛声。

出来还能游十里河滩公园，在孔学堂看看，沿着河滩一路走过来，到民族学院。带着满的笑容回到家里，回味无穷！